THE FOOD OF THE EAST

Mystisches China

Die typischen Aromen der chinesischen Nahrung werden erzielt, indem man Ingwer, Sojasoße und Reiswein verwendet. Es gibt vier Hauptregionen, die die regionale Küche reflektieren.

Erstens, die Kantonesische welche aus der südlichen Provinz Guangdong einschließlich Hongs-Kong stammt. Die Sichuan kochweise reflektiert die westlichen Provinzen, während Huaiyang im Osten oder genauer gesagt in den Regionen von Shanghai praktiziert wird. Schließlich es gibt die Nördliche Küche, die die kulinarischen Fähigkeiten von Köchen der Regionen von Beijing reflektiert.

Diese Küchen sind von der Vorbereitung aber auch von Bestandteilen sehr unterschiedlich. Durch die Größe Chinas kommt es vor das Gewürze je nach Anbauort verschieden schmecken. Über die Jahre hinweg Guangdong hatte den Vorteil des Handels mit Hong-Kong wegen seines geographischen Standortes, welches die Entwicklung der Kantonesischen Küche beschleunigte. Sie ist daher als die Chinesische Küche bekannt die die Richtlinien setzt.

Dim Sum, welche traditionsgemäß in kleinen Bambuskörben gegart werden ist einer der Beweise von der Kreativität kantonesischer Köche.

Wesentliche Zutaten von China:

Bambussprossen, Tofu, Bohnensprossen, Schwarze Bohnen, Schwarze Pilze, Jahrhundertei, Paprika, Chinesischer Wein, Schnittlauch, Zimt, Koriander, Maismehl, Getrocknete Garnelen, Fünf Gewürze, Galangal, Knoblauch, Ingwer, Ginseng, Hoisin Soße, Lotus Wurzel, MSG, Nudeln, Austern Soße, Pflaumesoße, Rettich, Rote Bohnen, Roter Reis, Felsenzucker, Gepickelter Kohl, Gepickelte Sojabohnen, Indischer Sesam, Schalotten, Haifischflosse, Sichuan Pfeffer, Sojasoße (schwarz, rot u. hell) Frühlings Zwiebeln, Sternanis, Essig, Wasserkastanien

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